Ajouter le lait et l'huile puis la farine et levure.
Ajouter la garniture.
Mettre dans un plat à cake ou moule mini-cakes et laisser cuire 20-25 minutes en surveillant la cuisson ( mettre une feuille de papier aluminium à mi-cuisson si ça dore trop vite ).
Préparez la baguette. Vous pouvez la couper en morceaux comme sur les photos pour servir en entrée avec une salade verte ou en rondelles pour servir en apéritif.
Mélangez dans un saladier les lardons, le gruyère et la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Salez, poivrez.
Etalez ce mélange sur les morceaux de baguette.
Mettre à four chaud Th 7 pendant environ 15-20 minutes.
Taillez à la mandoline des fines tranches de betteraves et les disposez dans l'assiette.
Faites de même avec la pomme et les diposez sur les tranches de betteraves. Si vous préparez vos assiettes à l'avance, arrosez les tranches de pommes d'un peu de jus de citron.
Préparez une vinaigrette. Hâchez quelques cerneaux de noix. Vous allez obtenir une poudre que vous mélangez à la vinaigrette. Versez un peu de cette préparation sur le carpaccio.
Préparez une petite crème fromagère avec le fromage frais, de l'ail, de la ciboulette, sel, poivre. Mettre cette préparation dans une poche à douille et en mettre un peu au milieu du carpaccio.
Parsemez quelques cerneaux de noix et déguster bien frais.
Coupez la tranche de pain d'épice en deux. Faites de même avec la tranche de fois gras.
Faites revenir quelques instants à la pôele dans un peu de beurre la 1/2 pomme que vous aurez coupés en fines lamelles.
Posez sur l'assiette une demi-tranche de pain d'épice. La beurrez légérement de confiture de figues. Disposez ensuite une demi tranche fine de fois gras puis quelques tranches de magret de canard séchés et des lamelles de pommes. Renouvellez l'opération en terminant par la demi-tranche de pain d'épice. Disposez par dessus quelques lamelles de pommes.
Rapez les deux carottes et émincez le poireau et l'oignon.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
En attendant, décortiquez les crevettes et découpez la feuilles de brick de façon à obtenir 4 rectangles égaux.
Quand les légumes sont tous bien fondus, ajoutez quelques gouttes de Noilly Prat Blanc puis la crème fraîche. Laissez revenir quelques instants.
Mettez au four les feuilles de bricks juste quelques instants à basse température. Attention, ça cuit très vite.
Mettez un rectangle de feuille de brick dans une assiette puis recouvrir de fondue de légumes. Terminez en mettant par dessus un autre rectangle de feuille de brick puis les crevettes que vous aurez faites revenir quelques minutes avec un peu ail pilé
